Không chỉ dùng để chế biến món ăn, mà khoai mỡ còn giúp phòng bệnh rất tốt và hiệu quả. Ăn khoai mỡ có tác dụng giúp ổn định đường huyết, kháng viêm, tăng khả năng nhận thức, ngăn ngừa ung thư và nhiều lợi ích sức khỏe khác.
Vậy khoai mỡ có nhiều tinh bột không? Câu trả lời là có. Bởi theo các chuyên gia thì, cũng như những loại khoai khác, khoai mỡ chứa rất nhiều tinh bột,chất xơ cùng hàm lượng vitamin và các khoáng chất dồi dào. Cứ 100g khoai mỡ sẽ có khoảng 25.2g tinh bột , 5.3g chất xơ, 10mg vitamin C, vitamin B6, 0.31mg Kali, Magnesium và Phosphorus,…
Ngoài ra, khoai mỡ còn chứa chất Magnesium có khả năng chuyển hóa carbonhydrate và điều tiết quá trình sản xuất năng lượng, giúp cho cơ thể duy trì cân nặng. Bên cạnh đó, với lượng vitamin B6 dồi dào, đây là dưỡng chất có tác dụng ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, đồng thời làm giảm huyết áp cho cơ thể. Điều đặc biệt ở loại khoai này là khả năng chống viêm nhiễm hiệu quả, phòng ngừa bệnh viêm đường tiểu; kích thích sản sinh colagen; ngừa ung thư, ôn định đương huyết,…
Tuy nhiên, các bạn nên chế biến khoai mỡ thật chín, không nên ăn sống. Không nên ăn nhiều khoai mỡ vì có thể gây tác dụng phụ: nôn mửa, tiêu chảy. Những người bị gan, ung thư buồng trứng, ung thư tuyến tiền liệt nên cẩn thận khi sử dụng loại khoai này.